Vildtkylling med honningcreme og pastinakker

Her er en ret vi fik engang i januar her i hytten. Den er virkelig lækker og meget anderledes end alle de kyllingeretter vi normalt laver. Pastikkerne kunne sagtens udskifte med flere forskellige slags rodfrugter. Honningcremen tilførte noget virkelig lækkert, og passede super godt til resten. Opskriften er fra et gammelt spis bedre. Åh jeg drømmer om også at have nogle hvide tallerkener, men mine var firkantede og gemalens sorte, så nu er det dem her indtil vi engang synes det er på tide at skifte ud ;)

Vildtkylling med honningcreme og pastinakker
2 pers

Ingredienser
2 kyllingefileter
½ tsk salt
1 spsk olie
1 dl vand + lidt bouillon (fx. 1/4 terning)
3 spsk balsamico
15-20 knuste tørrede enebær
½ spsk majsstivelse
500-600 g pastinakker eller blandede rodfrugter
4 spsk creme fraiche 9%
1 spsk honning

Tænd ovnen på 220 grader, skrub rodfrugterne og skær dem i passende stykker. Vend dem med lidt olie, salt og peber. Bag i 30-45 minutter til de er møre og sprøde i kanterne.
Krydr kyllingen med salt og peber og brun dem i en gryde. Rør vand, bouillon, balsamico og enebær i gryden. Lad det simre i ca 10 minutter, vend kyllingen halvejs. Kontroller den er mør.
Rør creme fraichen og honningen sammmen. Tag kyllingen op og jævn skyen. Server i skiver med grønt, sky og creme. 

Kyllinge gyros & tzatziki

Det her udviklede fra en tur i aldi. Der var nemlig pandebrød/fladbrød på tilbud nede. Så var det jeg kom i tanke om nogle fladbrød jeg engang fik i Grækenland med kylling, tzatziki, grønt og pommes i(?!). Her udelod jeg pommes til fordel for et skud sundhed i mere grønt. Marinaden til kylling er fra Newyorkerbyheart.

Kyllinge gyros
2 pers

Ingredienser
400 g inderfilet
2 fed presset hvidløg
Saft af 1 citron
2 spsk olivenolie
2 tsk balsamico
2 tsk tørret oregano
Salt, peber

4 fladbrød
Salat
Peberfrugt
Forårsløg

Tzatziki
3-4 dl græsk yoghurt
1 revet agurk
2 fed presset hvidløg
1 spsk ekstra olivenolie
1 tsk tørret/1 spsk frisk dild
Havsalt, friskkværnet peber

Lad agurkes dryppe af i en si 20 minutter inden alle ingredienserne blandes sammen og smages til. Den skal være syrlig og lidt "skarp" i smagen. 

Bland alle ingredienserne til marinaden i en pose og lad inderfileterne ligge heri, minimum et par timer, gerne 1 døgn. Gør alt andet klart og grill til sidst kyllingen på en meget varm grillpande i 4-5 minutter til de er møre men saftige. Læg det hele sammen og nyd! Husk servietter, for man kan altså ikke få for meget tzatziki!

Kylling med grøn karry, kimchee slaw og risnudler

Jeg elsker lidt anderledes mad end bare helt almindelig dansk mad, og den her opskrift der er inspireret fra Jamie Olivers opskrift i hans 30 minutters bog. Den er simpel at lave, selvom jeg redigerede lidt i metoderne og nogle af ingredienserne så det passede til vores smagsløg. Men det er slet ikke besværligt, men derimod virkelig godt! Der er mange ingredienser, og det kan se uoverskueligt ud, men mange af ingredienserne gentager sig selv under de forskellige punkter, så læs hele opskriften igennem inden der handles ;)

Kylling med grøn karry, kimchee slaw og risnudler
4 pers

Ingredienser
8 kyllingeoverlår/1 parteret kylling
2 spsk sesam olie
2 spsk flydende honning

Kimchee slaw
1 bundt radiser
1 rødløg
½ kinakål
1 bundt friske koriander (½ hvis det er købt hos grønthandler, de er altid så store)
1 frisk rød chili
2 cm ingefær
2 lime
Sesam olie

Karrysovsen
2 cm ingefær
2 friske røde chilier
1 bundt friske koriander (½ hvis det er købt hos grønthandler, de er altid så store)
4 fed hvidløg
1 stilk citrongræs (bedst hos din asiatiske købmand)
1 bundt forårsløg
Sesamolie
3 dl hønsebouillon
200 g grønne bønner
1 dåse kokosmælk
Limesaft
Soya 
(evt jævning)

250 g risnudler
1 lime

Til servering
Rejechips
Sød chilisovs
1 lime

Klargør kyllingen til at komme i ovnen, dryp lidt olivenolie over og drys med salt og peber. Tænd ovnen på 200 grader. Skyl radiserne og snit fint, gerne på mandolin, sammen med kinakål og rødløg. Blend korianderne, chilierne og knust ingefær og hæld det over grøntsagerne. Sæt kyllingen i ovnen og lad stege ca 20 minutter.
Til karrysovsen blendes ingefær, chili, og de fleste af korianderne. Knus de 4 fed hvidløg derned i. Flæk citrongræsset og kasser de yderste grove blade. Rens forårsløgene og kom dem i blenderen sammen med citrongræsset. Pulser/blend til en pure, og tilsæt sesam olie og olivenolie efter behov.
Pres saften af begge lime over salaten, sammen med lidt salt og lidt sesamolie. Knug alle grøntsagerne godt med fingrene så de suger lidt af væden til sig. Smag til.
Når kødet har stegt i 20 minutter smøres 2 spsk af karrypuréen over kyllingen sammen med flydende honning, og den bages videre til den er mør. Rist sesamfrøene i en lille pande.
Sæt en gryde over til karrysovsen. Hæld resten af karry puréen ned i den varme gryde og rør hønsebouillonen i. Nip de grønne bønner og kom dem i. Skru lidt op for varmen, tilsæt kokosmælken og lad den simre. 
Kog vand op i en anden gryde og tilsæt nudlerne med lidt salt. Tilbered dem efter pakningen og hæld vandet fra når de er klar. Skyl dem under den kolde hane og hæld dem tilbage i gryden, dryp med sesamolie, limesaft og salt.
Smag sovsen til, eventuelt kan man jævne den lidt, det gjorde vi.
Server med rejecrackers, ristede sesamkerner, lime og resten af korianderne. Husk at spis med pinde, det er bare mere autentisk ;)

Lise

Peking and ala Lise

Som tidligere fortalt holdte vi mere eller mindre alternativ jul i år, vi var nemlig kun mig, min mor og onkel E juleaften. Og det skulle da være en fest på et helt andet niveau, så vi skulle have peking and. Det var en meget stor ting, og da jeg rejste i Beijing og Shanghai var der noget med at en kok i Kina skal have et ekstra års uddannelse for at må lave peking and. Det blæste vi på og E lavede den rimelig standard med krydringen, dog blev den så lavet på rotisseri-dims på grillen, og med termometer så den blev helt god. Opskriften er uklar for mig, men garanteret noget weberklubben er kommet med :) Igen vil jeg anbefale at gå i Mekong supermarked i Nørregade, som både har de helt rigtige pandekager, peking-andesovs og hoisin sovs, som vi serverer det med

Peking and ala Lise
4-5 pers

Ingredienser
1 and (ovnstegt eller grillet)
1 agurk
2 bundter forårsløg
Peking pandekager (fås på frost)
Hoisinsovs
Peking andesovs

Start selvfølgelig med at tilberede anden som du ønsker. Skær dernæst agurk og forårsløg i fine lange strimler. Hæld sovsene op i skåle. Pluk anden, eller hvis du er pro penkingande-kok så skær den i masser af stykker med skind og kød. Varm pandekagerne i mikroovnen efter anvisningen på pakken. Server det hele og nyd, det er virkelig godt!! Når man serverer ruller man simpelthen bare det hele sammen. Husk masser af servietter..

Lise

Butterchicken med blomkålsris

Uhm uhm uhm! Nu er jeg jo bare helt generelt rimelig fan af kylling. Den her måde at lave det på er lidt omstændig da det skal gøres over flere omgange, men det smager virkelig godt. Det der med blomkålsris har jeg været rimelig skeptisk omkring, egentligt lidt fjollet for er ikke sådan sindssyg efter ris, så det her er faktisk et rigtig godt alternativ. Fandt mange forskellige udgaver, men jeg lavede en hvor jeg varmede risen, så den ikke kølede hele retten af. Man kan også bare hakke blomkålen i en minihakker og servere den som de er.

Butterchicken
4 pers

Ingredienser
150 g rå usaltede cashewnødder
2 tsk garam masala
2 tsk stødt koriander
½ tsk chilipulver
3 fed hvidløg, groft hakket
5 cm ingefær, revet
2 spsk eddike
90 g tomatpuré
1,25 dl yoghurt naturel

600 g kylling i 3x2cm bidder
80 g smør
1 stort løg, finthakket
1 kanelstang/½ tsk stødt kanel
4 kardemommefrø
1 tsk stærk paprika
1 dåse hakkede tomater
2 dl hønsebouillon
2 dl madlavningsfløde

Steg nødder, garam masala, stødt koriander og chilipulver på en stor, tør pande til nødderne er let brunet. Blend nøddeblandingen med hvidløg, ingefær, eddike, tomatpure og yoghurt til en glat blanding. Hæld over i en stor skål sammen med kyllingen. Dæk skålen til og sæt det i køleskabet i 3 timer, eller til næste dag.
Smelt smørret i en stor gryde og svits løg, kanel og kardemomme til løget er brunet lidt. Tilsæt kyllinge blandingen og steg under omrøring i ca 10 minutter. Rør paprika, purerede tomater og bouillon i og lad det simre ved lav varme i ca 45 minutter uden låg. Husk at rør indimellem. Pil kanellen(hvis du har brugt en stang ;) ) og kardemomme. Tilsæt fløden og lad det simre yderligere 5 minutter uden låg.

Blomkålsris
4 pers

Ingredienser
1½ blomkål (med lidt af det grønne)
2 spsk olie
1 grøn chili
2 fed hvidløg

Blend blomkålet i en minihakker/blender/foodprocessor til det er finddelt. Varm olien op i en stor pande og svits hakket grøn chili og hakket hvidløg i et par minutter. Tilsæt blomkålen og svits i ca 5 minutter til det er gennemvarmt.

Lise

Carbonara med kylling og grønt

Jeg synes carbonara er en fantastisk ret, men den trækker bare så tungt på kaloriebudgettet så den her udgave er modellen med lidt mere grønt og lidt mindre animalsk fedt, da baconen er skiftet ud med mager kylling. Men jeg advarer, man bliver afhængig af denne ret!

Carbonara med kylling og grønt
4 pers

Ingredienser
500 g kyllinge inderfilet/filet
1 fed hvidløg
1 lille løg
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 god håndfuld frossen helbladet spinar
1/4 L madlavningsfløde
Salt, peber
Ect lidt revet muskat
2 æg
50 g revet parmesan
250 g tørret spaghetti

Start med at sætte pastaen over i rigelig saltet vand. Finthak løg og hvidløg, og skær kyllingen i 1½cm tern. Tø spinatten op og vrid overskydende væske fra. Skær peberfrugterne i store tern. Bland æg, madlavningsfløde og parmesan i en skål. Krydr godt med salt, peber og eventuelt muskat. I en sauterpande steges løg og hvidløg i lidt olie, Steg kyllingen et par minutter før du tilsætter grøntsagerne og svitser et par minutter, til kyllingen er mør. Tag panden fra varmen, dræn spaghettien(gem lidt kogevand) og bland med æggeblandingen og kyllingeblandingen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at få den rette konsistens. Server med ekstra revet parmesan og masser af friskkværnet peber.

Lise

Lene's pastaret

Dette er en ret som min mor har fået af en kollega, som start blev skrevet på en serviet og udleveret til alle kollegaerne. Det er bestemt ikke en fotogen ret, men det er simpelthen comfort food på højt plan. Da både kollega og min mor hedder Lene er det simpelthen Lene's pastaret. Den er blevet modificeret lidt, men bare der ingår pasta, æg, ost, grønt og kød kan det jo gå :) Og det er en god resteret af hvad man nu lige har i huset, også er den fantastisk på madpakken, ifølge min mutti.

Lene's pastaret
4 pers

Ingredienser
150 g pasta
400 g kylling
1 lille dåse majs
1 broccoli
½-1 fennikel
1 håndfuld revet ost, gerne en blanding 
4 æg
2,5 dl fløde/mælk
1-2 fed hvidløg presset
Salt, peber, muskat

Start med at koge pastaen i ca 10 min, så de ikke er helt møre. Tænd derefter ovnen på 200 grader. Overhæld broccoli buketterne med kogende vand og lad dem stå et par minutter. Svits evt kyllingen hurtigt i 2 cm tern på en pande inden det blandes sammen med de drænede og snittede grøntsager i et ildast fad på ca 25x35cm. Bland æg, mælk/fløde og 1 presset fed hvidløg. Krydr det godt med salt, peber og fintrevet muskatnød og hæld over det hele. Drys med den revne ost. Bag i 30-40 minutter ved 200 grader.

Lise

Asiatisk nudelsuppe

Suppe er jo en efterårsret, så det skulle man da lige have igen, igen. Jeg har opdaget et fantastisk krydderi, nemlig kinesisk 5-krydderi! Det er som oftest en blanding af fennikelfrø, stjerneanis, nelliker, kanel og sort peber og smager FANTASTISK! Jeg har nu flere gange vendt kylling i det og stegt det i olie, det får en fantastisk smag og en lidt crispy skal hvis man steger i olie. I Aalborg kan man i hvert fald købe en forholdsvis stor pose til 12 kroner i Mekong i Nørregade.

Asiatisk Nudelsuppe
2 pers

Ingredienser
2 spsk blanding af solsikkekerner, græskarkerner og sesam
2 kyllingebryster eller 2 tykke skiver kalkunbryst
2 tsk kinesisk 5-krydderi
Salt, peber
Olivenolie
5 cm ingefær
1 fed hvidløg
2 forårsløg
½ rød chili eller ½ tsk tørrede chiliflager
1 hønsebouillonterning
100 g nudler
1 håndfuld edamamebønner, bælgede
2 forårsløg
200 g champignoner
Soya
Saft af 1 lime

Start med at sætte 1 liter vand over i en elkedel. Skær fjerkræet i mundrette bidder og hæld i en skål med 5-krydderiet, salt og peber og rør godt. Steg kernerne på en tør pande mens ingefær, hvidløg, champignon og forårsløg skæres i tynde skiver. Varm en gryde op hvor det hele kan være og svits champignonerne i nogle minutter. Når kernene er færdigstegte tages de af varmen, panden tøres af og der hældes lidt olie på. Varm den godt op og steg fjerkræet i ca 5 minutter. Hæld det kogende vand, bouillon, ingefær, hvidløg og chili op i gryden sammen med nudler og grøntsagerne. Smag til med soya og limesaft. Anret suppen i skåle, fordel kyllingen over og drys med kernerne og evt lidt ekstra chili. Servér rygende varm og nyd.

Lise

Thai inspirerede kyllinge deller

Jeg er helt vild med kyllingedunser, hvis bare de er krydret ordentligt, så jeg forsøgte at tilsætte alle de gode ting i dem her. Prøv dem, og server dem gerne med en god sød chilisauce, uhm! Næste gang jeg vil lave dem vil jeg bruge masser af frisk chili og revet ingefær også!

Thai-inspirerede kyllinge deller
Ca 20 stk

Ingredienser
500 g hakket kyllingekød
4-5 forårsløg i fine skiver
2 fed hvidløg, presset
½ tsk knust tørret chili
2 spsk sesam
2 spsk mel
2 æg
Salt, peber
Krydderurter; her purløg og persille

Rør alle ingredienserne sammen, måske skal konsistensen justeres med lidt vand eller mælk. Lad farsen hvile i minimum 30 minutter inden den steges i enten godt med smør eller olie.

Server eksempelvis som her med stegt løg, hvidløg, tomat, squash og masser af timian.

Lise

Chicken sticks

Fy for pyffer, det er hårdt at begynde i skole igen! Jeg har haft super travlt med masser af læsning, lange dage og ny gruppe. Men jeg er sikker på det bliver rigtig spændende, og mere realitetsnært end det tidligere har været. Altså nu med masser af virksomhedssamarbejde og bare generelt mere travlt som i en faktisk virksomhed.

Jeg havde min søde veninde på besøg i sidste uge, og bestemte mig for at den bare skulle have fuld skrue med super læpkre kyllingespyd og en grov bulgur salat. Det sjove er hvordan spyddene laves, de er inspireret af en variant Jame laver, men dog kun fremgangsmåden.

Kyllingespyd

4 stk

Ingredienser

4 stk kyllingebryst

4 spyd

2 spsk olie

2 spsk soya

1 fed knust hvidløg

1 finthakket chili (evt tørret)

Saften af ½ citron

Friskkværnet peber

Start med at trim kyllingebrysterne(!?), og læg dem op som på øverste billede, helt tæt og modsat af hinanden og stik spyddene igennem. Skær derefter mellem spyddene til de har 4 spyd som på billede 2. Bland marinaden i et ovnfast fast hvor alle spyddene kan være i, vend spyddene deri og lad dem stå helt smovset ind på køl i minimum 30 min. Derefter kan de enten steges i ovn, under grill eller på en grillpande. Helt eminent!

Jeg serverede en bulgursalat bestående af grovbulgur, kogt i bouillon, revne gulerødder, majs og lidt løg. Krydret med olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.

Lise

Kylling i peanutbutter-sauce og gulerodssalat



Desværre et lidt uklart billede af hele den lækre ret



Mmmh peanutbutter-sauce

 Det her er en ret jeg har lavet et par gange og den er super lækker og nemt tilberedt. Jeg valgte at servere den med en lidt asiatisk inspireret gulerodssalat og masser af ekstra sauce. Retten er tyvstjålet fra tøsekogebogen, men her lavede jeg dobbelt portion sauce, fordi jeg lavede lidt som dressing til salaten. Jeg skriver opskriften så der "kun" er til kødet.

Kylling i peanutbutter-sauce
2 pers

Ingredienser
2 kyllingefileter
1 fed hvidløg
3 spsk peanutbutter (gerne crunchy)
1 spsk soya
1 spsk vand
2 tsk honning
Saft af 1/4 citron
1 knsp chili

Skær kyllingen i strimler på langs på cirka 1½cm bredde. Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål. Den starter med at være meget ujævn, men pisk videre så får den en dressing agtig konsistens. Hæld halvdelen i en frysepose og bland med kyllinge strimlerne og lad marinere minimum 30 min på køl. Gem den anden halvdel til servering. Kyllingen kan eventuelt sættes på på spyd inden stegning. Steg kyllingen i en anelse olie og lad dem stege ca 5 minutter til de er møre. Server med den ekstra sauce.

Asiatisk inspireret gulerodssalat
2-3 pers

Ingredienser
Ca 800g gulerødder
1 squash
1 spsk sesamolie
1 tsk flydende honning
1 tsk soya
2 spsk sesam

Riv grøntsagerne groft og bland med resten af ingredienserne, og server. Kan sagtens gemmes i køleskabet til dagen efter.

Velbekomme søde læsere.
Lise

Fyldt kyllingebryst med feta og rød pesto

Uhm et fyldt kyllingebryst med bagte rodfrugter slår altså mange ting! Jeg har lavet dem i et utal af variationer, men den her udgave er altså god fordi fetaen giver en salt smag til det, yum!

Fyldt kyllingebryst
2 pers

Ingredienser
2 kyllingebryst(er?!)
2 skiver feta
2 spsk rød pesto
1 dl æblejuice
Salt, peber

Skær en dyb slids ind i siden af kyllingebrystet, men ikke helt igennem. Læg en skive feta, mas den lidt, og put den røde pesto ovenpå. Her har jeg lukket det med en kødnål, men der er bestemt ikke noget der skal afholde en fra at vikle en skive bacon omkring! Læg dem i et ildfast fad og dryst med salt og peber. Hæld juicen ved og bag ca 20 min ved 180 grader.

Jeg bruger juicen i det ildfaste fad for at det ikke bliver tørt, vand, bouillon eller hvidvin havde nok givet samme resultat, bare med en anden smag. Jeg serverede fuglen med ovnbagte rodfrugter, der ca fik 45 min ved 200 grader de første 25 min og derefter ved 180 grader i 20 min. Så passede det nemlig så fint med kyllingen ;)

/Lise

Karrysuppe med kylling - på den nemme måde

Nogen gange trænger man bare til nem og nærende mad. Min søde søster havde en hel masse af de her forskellige supper, så blev lige nødt til at prøve dem. Suppen i sig selv er super lækker og smager af meget. Opskiften jeg serverer den på er meget inspireret af opskriften på kartonen ;)

Min version af suppen
3-4 pers

Ingredienser
1 L orientalsk karrysuppe
400 g champignoner i skiver
2 peberfrugter i tern
450 g kylling i tern
Græskarkerner

Start med at sætte suppen over ved lav varme tilsat 2 dl vand. Svits samtidig champignoner i 5-10 min til de er møre. Tilsæt peberfrugten og champignonerne til suppen. Svits kyllingen i lidt olie, krydr med salt, peber og lidt chili. Server suppen med kyllingen i og drysses med græskarkerner. MUMS!

Det bliver i hvert fald ikke sidste gang jeg bruger lidt penge på den her suppe, den er altså helt eminent. Tomatsuppen fra samme serie kan også anbefales.

/Lise

Lises fajitas & spice mix

Mums, comfort food når det er bedst. Jeg var ude ved min mor for at læse igår, hvilket ikke gik så godt da jeg gik i totalt food mood ;) Og det endte ganske godt! Min mor og jeg plejer altid selv at lave en krydderimix, så den kan jeg da også lige videregive til jer søde tøser. Vi har bakset den sammen ud fra hvad der normalt er i en rigtig spicemix man køber.

Lises fajitas
3-4 pers

Ingredienser
500 g kylling evt tilberedt og shredded som her
2 peberfrugter
1 portion spicemix
1 dl vand

Hvis kyllingen ikke er tilberedt skæres den i lange strimler og steges i lidt olie, når den er ved at være mør tilsættes peberfrugterne. Steg i et par minutter ved god varme. Tilsæt derefter din spicemix og a dl vand og lad stege til vandet er fordampet.

Lises mexikanske spicemix
1 portion

Ingredienser
2 spsk spidskommen
2 tsk paprika
1-2 fed presset hvidløg
1 tsk oregano
½ tsk chili
½ tsk sukker
1 tsk salt

Ingredienserne blandes og bruges når du laver enten hakket oksekød eller kylling til tortillas. Det kan eventuelt laves med hvidløgsgranulat, og derfor kan man sagtens lave en større portion af gangen. Evt som en spiselig julegave :)

Vi serverede det i tortillas med masser af grønt, revet ost, tortillas og cremefraiche, mums!

/Lise

Kyllingesalat

Efter en hård weekend food-wise trængte jeg til noget god salat. Og idag blev det til en hjemmelavet kyllingesalat ala hønsesalat om man vil. Her dog lavet noget sundere end den klassiske mayo udgave.

Kyllingesalat
2 pers

Ingredienser
2 kyllinge brystfilet (ca 250 g)
10 g mayo
50 g græsk yoghurt
½ finthakket rødløg
1 tsk karry
100 g agurk i fine tern
1 tsk sukker
Lidt syltet agurk i små tern
evt lidt spidskommen
salt, peber

Steg kyllingebryster forsigtigt, de skal endelig ikke have for meget. Krydr med salt og peber under stegning. Bland mayo, græsk yoghurt, rødløg, de to slags agurk og karry sammen og smag til med salt, peber og sukker. Når kyllingefileterne er kølet lidt af skæres de i fine tern og blandes i dressingen. Server!

Kan serveres både som her på en sprød salat, i en sandwich med en masse grønt eller på en skive ristet rugbrød. Eller man kan køre oldschool og servere den på en ananasring. ;)

/Lise

Forsinket Mortens and

Ja på grund af manglende internet fik i ikke lige en direkte up-date på min muttis og min mortens-and. Men god det blev den altså!

Frisk rødkålssalat
2-3 pers

Ingredienser
1/4 rødkål
1 stort æble
2 appelsiner
50 g valnødder
Vinagrette - din yndlings (fx. olie/æbleeddike)

Fintsnit rødkålen meget meget fint. Skær æble og appelsin i små tern. Rist hasselnødderne på panden og gnid dem derefter i et klæde så skallerne falder af. Hak nødderne groft. Bland det hele sammen og servér.

Vi fik dem som sagt med and. Vi skindstegte dem til de var næsten gennemstegte og til sidst lidt på modsatte side. Selvfølgelig godt krydret med salt og peber. Bon appetite.

/Lise

Kyllingesalat + snik snak

Beklager det rystede billede ;)

En nem aftensmad hjemme hos mig kan snildt bestå af en simpel grøn salat af iceberg, peberfrugt, tomat og agurk med lidt ekstra lækkert. Den her gang var det kyllingestrimler og lidt emmentaler ost i terninger. Her vil jeg så anbefale kyllingestrimler fra Now, som man tit kan købe i føtex for 10 kr for 200g. De kan nemlig smides direkte fra fryseren og på panden, bonus! Bare et lille tip tøser.
Jeg vil snart forlade min kære skole for idag, for at gøre klar til de søde piger i aften, i like :)

/Lise

Spinatfad med kalkun

Dette er en nem ret til en enkelt, meget sulten person uden andet tilbehør. Men det ville også egne sig med en rugbrødstoast også til to personer.

Spinatfad med kalkun
1-2 pers

Ingredienser
10-12 kugler frossen spinat
2 æg
salt, peber
revet muskatnød
30 g revet ost
75 g kalkunpålæg

Start med at tø spinaten op og dræn den bedst muligt for væske. Skær kalkunpålægget i små tern. Bland det hele godt sammen og krydr rigeligt. Hæld til sidst det hele i et lille ildfast fad, ca 10x15 cm, der er smurt med en anelse olie. Bag ved 200 grader i 25-30 min afhængigt af ovnen. Bon appetite.

Imorgen kommer desuden de 2 søde tøser fra Life, Love & Looks her og spiser, det bliver hyggeligt, glæder mig til at se jer tøser! :)

/Lise

Kyllingefad ala Lise

Ah det var så enden på en hård weekend, work-wise. Arbejdede meget tidligt både igår og idag, og er en dør til at gå tidligt i seng, så ja, resultat er et stk træt Lise. Min søde veninde kom til aftensmad idag, så skulle vi forkæles med dejlig varm og nærende mad. Det blev en selfopfunden sag. :)

Kyllingefad
4 pers

Ingredienser
1 løg i tern
2 fed fintsnittet hvidløg
450 g kyllingefilet i tern
1 mellemstor squash i tern (ca 300 g)
3-4 tomater
1 dåse hakkede tomater
170 g grove nudler
Frisk rosmarin
Salt, peber
100 g revet ost

Start med at gøre alle ingredienserne klar. Svits løg og hvidløg i en gryde til de er klare. Tilsæt kyllingen og svits. Tilsæt alle grøntsagerne samt dåsetomaterne og krydr med masser af frisk rosmarin, salt og peber. Måske lidt sukker til at få den rigtige smag af tomat frem. Lad sovsen koge 10-20 min og tilsæt derefter nudlerne der er brækket lidt i stykker og rør rundt så de bliver lidt bløde. Hæl hele molevitten i et ildfast fad og drys med ost. Bag ved 200 grader ca 20 min til osten er gylden og det hele er gennemvarmt. Enjoy.

Uhm det blev faktisk rigtig godt. Jeg er vild med frisk rosmarin og det gav virkelig retten prikken over i'et :)
Håber i har haft en dejligt weekend :)

/Lise

Pasta pesto deluxe

Ikke videre smukt, men så godt!

Idag blev det til en nem pastaret med pesto og kalkun. Tog kun 15 min :)

Pasta pesto deluxe
1 pers

Ingredienser
80 g grov spaghetti
1 lille løg i tern
1 fed hvidløg i små tern
1 tsk pesto
1 spsk friskost
Ca 60 g kalkunpålæg
Salt, peber

Kog spaghettien i vand med rigelig salt. Når du lader spaghettien dryppe af steger du i samme gryde løg, hvidløg og pesto sammen. Smelt friskosten heri og vend spaghettien og kalkun i strimler deri. Enjoy :)

Så er der weekend til mig, jeg skal arbejde hele weekenden, så den bliver stille og rolig for mit vedkommende. Det er nu dejligt nok, så kan jeg få ordnet en masse ting herhjemme. Har i vilde planer?

/Lise