Så blev jeg uddannet markedsføringsøkonom i mandags, og hvor er det en fantastisk følelse, selvom jeg skal læse videre i 1½år. Jeg har dog haft knald travlt med at nyde man ikke får dårlig samvittighed bare man åbner en bog. Har så til gengæld overspringshandlet utroligt meget i mit køkken, så det kommer der resultater af de kommende dage. Først og fremmest lavede jeg hyldeblomst saft, uden citronsyre, det bryder jeg mig altså bare ikke om er i min mad! ;)
Hyldeblomst saft
Ca 1½ L
Ingredienser
1,5 L vand
500 g sukker (gerne rør- eller alm)
30-40 hyldeblomst skærme
1 citron (øko eller omhyggeligt vasket)
1 lime (øko eller omhyggeligt vasket))
Rengør skærmene og klip så meget stilk som muligt fra. (Har hørt at man kan fryse dem ned også skulle de være nemmere at få af, nogen der ved noget om det?) Kog vand og sukker op til alt sukkeret er opløst. Når det er opløst tilsættes hylden, 1 citron i skiver og 1 lime i skiver. Lad køle helt ned i gryden, inden den sættes på køl, hvor den skal trække 3-4 dage, dog med en daglig omrøring. Når saften skal hældes på flasker er det vigtigt at flaskerne er helt rene, og gerne skyllet med atamon-vand. Sigt saften igennem et helt rent klæde/nyt viskestykke og hæld på flasker. Kan holde sig ca 1 måned, så man kan med fordel fryse noget af det i plastik flasker.
Jeg lavede saften ud fra hvad jeg lige have og endte med at bruge 200 g alm melis og 300 g rørsukker, hvilket passede rigtig godt til den smag jeg gerne ville. Limen kan udskiftes med en citron mere hvis man er mere til den traditionelle smag. I alt super nemt og meget billigt at lave, og det smager bare af sommer.
Lise
