Broccolisalat a'la Lise

Åh jeg er glad for en god broccolisalat. Det er jo både nem, nærende og meget sund aftensmad. Også er det forholdsvis billigt, we like! Jeg er desværre ikke den store fan af rosiner i mad, så jeg putter altid lidt ekstra grønt i.

Broccolisalat a'la Lise
2 pers som hovedret

Ingredienser
1 broccolihoved
1 pakke bacon (125g)
1 orange/rød peber i fine tern
½ dl solsikkekerner
½ løg i fine tern
1-1½ spsk mayo
1 dl creme fraiche 9%
1 spsk hvidvinseddike
1-2 tsk sukker
Salt, peber

Del broccolihovedet i mundrette stykker (møgord, men hvordan skal man ellers beskrive det?!) og put dem i en varmefast skål. Kog en masse vand op i en elkedel og hæld det kogende vand over broccoli stykkerne med lidt vand og lad det stå et par minutter. Steg baconen sprød og rist solsikkekernerne. Bland dressingen sammen og smag godt til. Bland perberfrugten og broccolien i dressingen og lad trække i køleskabet lidt. Bland til sidst solsikkekernerne og baconen i og server straks.

Tip: Når jeg steger bacon gør jeg det altså i mikroovnen. Man lægger simpelthen bare baconen mellem 2 stykker køkkenrulle på en tallerken og giver den fuld hammer i 3-4 min til det er sprødt. Dette gør at der ikke stinker nær så meget af bacon i hele hyten som ellers, og det smager præcis ligeså godt, prøv det, prøv det! :)

Og tusind tak til alle jer dejlige mennesker der følger mig, hvor er det fantastisk at så mange gider læse med på det jeg sidder og skribler om. Er glad for alle kommentarerne og alt den venlighed og de åbne arme jeg er blevet modtaget med som blogger. I er simpelthen for skønne allesammen!

/Lise