Caesar salad & Græsk salat

Caesar salad med dressing

Ingredienser

2 kyllingefileter

Olivenolie

Tørret rosmarin

4 skiver toastbrød

Olivenolie

1 fed hvidløg, presset

Parmesan ost i flager

Mini romaine salat

Kyllingen skæres i tynde skiver og marineres i olie og rosmarin. Toastbrødet skæres i lange strimler og steges sprødt i olivenolie og hvidløg. Kyllingen, croutonerne og parmesanen anrettes i mini romaine blade.

Caesar dressing

1 spsk mayo

2 tsk dijonsennep

1 fed hvidløg, presset

3 spsk friskrevet parmesan

2 tsk vand

Salt og peber

Ingredienserne piskes sammen med en gaffel og dryppes over den anrettede salat.

Græsk salat

½ agurk, befriet for kerner

En håndfuld halverede cherrytomater

50 g feta i tern, helst blok feta.

Sorte oliven

Mini romaine salat

Salaten anrettes i romaine salat bladene med oliven på toppen.

Sennepsdressing

1 tsk dijonsennep

1 tsk hvidvinseddike

2 spsk olivenolie

1 knsp sukker

Salt og peber

Ingredienserne piskes sammen til en mayo lignende dressing og dryppes over den anrettede salat.

Alt i alt en lækker let forret, der sagtens kan efterfølges af en tungere hovedret. Opskriften er fra kogebogen Tøsekogebogen.

/Lise