Kyllingelasagne med grillede grøntsager

Kyllingelasagne med grillede grøntsager

6-8 personer

Ingredienser

2kg grøntsager fx squash, aubergine, peberfrugt og pastinak

2 spsk olivenolie

Salt og peber                 

Grøntsagerne skæres i ½ cm tykke skiver og bages i ovnen ca 20 min ved 225 grader.

3 dåser flåede tomater

4 fed hvidløg, presset

1 spsk spidskommen stødt

1 spsk tørret timian

1 tsk chili

Salt og peber

Ingredienserne til tomatsovsen røres sammen til en tomatsovs.

4 kyllingefileter i 1 cm skiver

1 L bechamelsovs (gerne hjemmelavet med masser af revet muskat)

Lasagneplader

3 frisk mozzarella i skiver

Lægges sammen således: Tomatsovs, pastaplader, bechamel, grøntsager, kylling, tomat, pastaplader, bechamel osv. Afsluttes med bechamel hvorpå der lægges osten i skiver.

Bages ved 200 grader i ca 40 min.

Semi dried tomatoes

Halverede ca 500 g cherrytomater som jeg dryssede med olie, timian, salt og peber. Bagte i ca 4,5 timer ved 100 grader. Blev super lækre og søde.

Alt i alt en rigtig lækker hovedret. meget anderledes end almindelig lasagne. Meget mindre kompakt. Opskriften på lasagnen er fra Tøsekogebogen og tomaterne er lavet med lidt inspiration fra Nigellas kogebog Nigella Ekspress.

/Lise