Rawcake - the brownie #2

Så har jeg endnu engang bevæget mig ud i at lave en rawbrownie - ligesom HER. Denne gang brugte jeg blåbær til toppen, men synes faktisk at det fik en underlig fesen farve, så vil anbefale bær der er "gennemfarvede" som fx hindbær, brombær eller lignende. Jeg tror dog at næste gang jeg skal lave den, vil jeg rulle "dejen" til kugler og vende dem i kokos eller mere kakao, for at de er lidt nemmere at spise og mere en mellemmåltids hapser. Men jeg er stadig meget begejstret, og synes de smager fantastisk, det er "umagen" værd at prøve for det er virkelig bare en godbid med god samvittighed. Men lover at jeg snart kaster mig ud i flere søde sager fra min raw bog, som jeg pt primært bruger som inspiration.

Rawcake - the brownie
5-8 pers

Ingredienser
300 g friske dadler
0,75 dl kokosolie
0,75 dl kakao (hvis man levede efter raw principperne skal det være rå kakaopulver)
1 knsp salt (himalaya hvis man lever efter raw principperne)
100 g nødder (jeg brugte mandler)

100 g blåbær
1 dl kokosmel

Blend nødder til de er finthakkede. Tilsæt dadler, olien, kakao og salt og lad det køre til en ensartet masse. Her skal evt tilsættes lidt vand. Massen mases derefter ned i en 1L rugbrødsform, beklædt med husholdningsfilm. Lad den sætte sig i køleskabet i minimum 1 time før fyldet laves. Fyldet blendes sammen til en fin farvet masse og bredes ud over kagen og lader den køle helt ned. Det kan anbefales at lave kagen dagen før. Bon appetite.

NB: Kagen kan også laves som kugler og rulles i enten kakao, finthakkede mandler eller kokos, er ikke afprøvet med den her udgave, men i får et indlæg når jeg har prøvet det.

Lise

Chicken sticks

Fy for pyffer, det er hårdt at begynde i skole igen! Jeg har haft super travlt med masser af læsning, lange dage og ny gruppe. Men jeg er sikker på det bliver rigtig spændende, og mere realitetsnært end det tidligere har været. Altså nu med masser af virksomhedssamarbejde og bare generelt mere travlt som i en faktisk virksomhed.

Jeg havde min søde veninde på besøg i sidste uge, og bestemte mig for at den bare skulle have fuld skrue med super læpkre kyllingespyd og en grov bulgur salat. Det sjove er hvordan spyddene laves, de er inspireret af en variant Jame laver, men dog kun fremgangsmåden.

Kyllingespyd

4 stk

Ingredienser

4 stk kyllingebryst

4 spyd

2 spsk olie

2 spsk soya

1 fed knust hvidløg

1 finthakket chili (evt tørret)

Saften af ½ citron

Friskkværnet peber

Start med at trim kyllingebrysterne(!?), og læg dem op som på øverste billede, helt tæt og modsat af hinanden og stik spyddene igennem. Skær derefter mellem spyddene til de har 4 spyd som på billede 2. Bland marinaden i et ovnfast fast hvor alle spyddene kan være i, vend spyddene deri og lad dem stå helt smovset ind på køl i minimum 30 min. Derefter kan de enten steges i ovn, under grill eller på en grillpande. Helt eminent!

Jeg serverede en bulgursalat bestående af grovbulgur, kogt i bouillon, revne gulerødder, majs og lidt løg. Krydret med olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.

Lise

Hasselnøddepesto



Mmh, pesto som kan bruges til alt!

En hjemmelavet pesto er noget man kan lave i et væld af forskellige varianter, og hvis man som mig, ikke så godt kan tåle hasselnødder, så kan man slippe for symptomer ved at riste hasselnøddekernerne først. Jeg tilsatte også lidt yoghurt naturel, for at få en mere dressing agtig pesto, men kan sagtens laves og serveres uden, hvis den fx er til nykogte kartofler.

Hasselnøddepesto

Ingredienser
50 g hasselnødder, evt ristede
5 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 stort fed presset hvidløg
1 L blandede urter (her basilikum og skovsyre)
3 spsk friskrevet parmesan
3 spsk yoghurt naturel

Start med at riste hasselnødderne, hvis du ønsker det. Derefter hældes nødderne i en blender/minihakker/foodprocesser og køres til det er grofthakket. Tilsæt resten af ingredienserne og kør til en jævn pesto, dog gerne med lidt tekstur.

Server som dressing, i en burger, med nye kartofler, på et par skiver brød som bruchetta, under en skive ost(jeg lover, det er såå godt), på en salat, på nykogt pasta, osv osv.

Lise

Kom og køb bøger hos miig :)

Hej allesammen, for dem der ikke er interesserede er det her et meeeget kedeligt indlæg. men som fattig studerende, der har købt forkert bøger og læser videre på en ny uddannelse, så ville det være rart at få solgt alle mine brugte og "ubrugte" bøger :) Hvis du ønsker at købe af mig, som selvfølgelig har de bedste priser og de bedste bøger, så vælg sælgeren LiseBB :)

Danish Business Law Af Bent Iversen & Lars Lindencrone Petersen
ISBN: 978-87-574-2739-4
Stand: Aldrig brugt, fremstår som ny. Fejlkøb
Pris: 550kr pp
Link : HER

MAKROøkonomi, 2009,  af Hans Jørgen Biede
ISBN: 978-87-7675-764-9
Stand: Meget få overstregninger
Pris: 185kr pp
Link: HER

Research methods for business students af Mark Saunders, Philip Lewis, Adrian Thornhill
ISBN: 978-0-273-71686-0
Stand: Aldrig brugt, fremstår som ny. Fejlkøb
Pris: 290 kr pp
Link: HER

Statistik i økonomisk perspektiv af Kenneth Hansen & Charlotte Koldsø
ISBN: 978-87-7675-441-9
Stand: Ingen overstregninger, lidt slidt omslag. Signeret ;)
Pris: 210kr pp
Link: HER

What is this thing called science? af Chalmers, AF.
ISBN: 978-0-335-20109-9
Stand: Helt ny, aldrig brugt.
Pris: 125kr pp
Link: HER

When cultures collide - leading across cultures
ISBN: 978-1-904838-02-9
Stand: Aldrig åbnet
Pris: 125kr pp
Link: HER

Lise

Køleskabshavregrød

Igår læste jeg om overnight-oatmeal rundt omkring efter at have set det hos Xenia. Og synes altså det lød som en lidt sjov idé, med at lade det hele stå natten over, så det kan få lov at trække saft og kraft. Jeg havde et bæger skyr så jeg tilsætte lidt af det ligesom HER, for at få en lidt længere mæthedsfornemmelse, pga proteinen. Prøv det, det smager altså ret godt. :)

Køleskabshavregrød
1 pers

Ingredienser
1 dl havregryn
1½ dl mælk
1 dl skyr

Bland det hele og lad trække natten over i køleskab. Jeg serverede portionen med lidt blåbær og solsikkekerner, og det smagte rigtig dejligt. Helt sikkert noget jeg vil få ind i mellem om morgenen.

Lise

HPV vaccinen er gratis, kom afsted!

Det her er noget jeg synes er virkelig vigtigt! Alle kvinder der er født mellem 1. januar 1985 og 31. december 1992 kan få HPV vaccinen gratis. Man kan få den mange steder, bl.a. i Matas, Fitness World og ved de danske lægers vaccinations service. Hvis man har en anden alder, skal man selv betale, men få det gjort, hellere beskytte sig mod en kræftsygdom, hvis det kan mindske sandsynligheden for en potentiel livstruende sygdom. Jeg bestilte selv en tid hos DLV og fik en tid efter 6 dage, så det er muligt at få en tid inden for den nærmeste fremtid. Læs mere om det hele lige HER.

Lise

Muffins med skovbær og hvid chokolade

Den yderst velsmagende dej ;)

Færdige muffins :)

Og et lille tværsnit

Altså det kan godt være at cupcakes er moderne og meget "in", men jeg er nu altså bare fan af en god omgang saftige muffins med en masse lækkert fylde og tyngde. Også er der ikke noget bedre end en god bid med lidt sød hvid chokolade, et syrligt brmbær og lidt mandler. De er meget inspirerede af en opskrift fra Spis Bedre NR 8 2012, men mange ingredienser er skiftet ud, så blev bare brugt som inspiration :)

Muffins med skovbær og hvid chokolade
12-16 stk

Ingredienser
120 g smør
2 æg
1½ dl sukker
1½ dl yoghurt naturel
4 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
100 skovbær (her blandede hindbær og brombær)
50 g grofthakkede mandler
75 g grofthakket hvid chokolade (fx billigt i netto eller rema)

Sæt ovnen på 200 grader. Skyl/rens bærrene som det nu kan lade sig gøre med sådan nogle bløde bær. Smelt smør ved svag varme i mikroovn eller i en tykbundet gryde. Pisk æg og sukker luftigt og pisk derefter yoghurten i. Sigt mel og bagepulver i dejen og tilsæt den let afkølede smør. Fordel i 12-16 smurte muffins forme eller dobbelte papirforme. Hæld i til 1-1½cm fra kanten. Bag i ca 20 min. Tjek med en strikkepind eller lignende om de har fået nok.

Ind med oldschool muffins, hvor det er kagen i centrum :)

Lise

Tun-tomat sauce til pasta

Her er en virkelig nem og god pasta ret som jeg faktisk laver rigtig ofte, fordi den er billig og nem at strække med flere grøntsager eller en ekstra dåse tun. Desuden er der noget der kan stoppes med lidt kedelige grøntsager og jeg har som oftest alle ingredienser på lager.

Tun-tomat sauce
4 pers

Ingredienser
2 løg
2 fed hvidløg
2-3 gulerødder
1 squash
1 peberfrugt
1 lille dåse tomatpure
1 dåse hakkede tomater
1 dåse tun i vand
Vand
Salt, peber
Sukker

Start med at køre alle grøntsager i minihakker, eller hak og riv det hele. Svits hvidløg og løg i lidt olie i en gryde der rummer ca 2 liter. Sauter alle grøntsagerne med i ca 5 min inden tomatpure og hakkede tomater tilsættes. (Hvis der skal serveres pasta til skal det sættes over nu) Smag til med lidt mere vand for konsistensen, salt, peber og sukker til at fremhæve tomatsmagen. Lad koge ca 10 min. Når pastaen er færdig tilsættes den drænede tun og den varmes igennem. Server gerne med grovpasta og revet ost.

Lise

Sommer linsesalat + skolestart

Så har jeg haft første skoledag efter ferien. Er begyndt på international handel og markedsføring, som er en uddannelse der "omdanner" min AP til en bachelor. Det er på den samme skole som jeg hele tiden har gået, så der er nogle af dem som jeg har gået i klasse med før eller bare var bekendte. Men det bliver spændende at komme i gang selvom jeg tror det bliver super hårdt.

Jeg laver en del med linser og bønner for tiden fordi det bare er rigtig studiemad hvor der for få penge bliver rigtig meget mad. Den her gang blev det en rigtig sommerlig og lækker linsesalat som jeg bare serverede solo, men kan også bruges med et stykke kylling eller lignende til.

Sommer linsesalat
2-3 pers

Ingredienser
1 dl rå grønne linser
½ rød peber
2-3 tomater
½ agurk
1 lille løg
1 fed hvidløg
Purløg og evt dild
2 spsk ekstra olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
Salt og peber
Citronsaft af ½ citron

Start med at koge linserne som det står på pakken. Med de her grønne linser var det 15 min, hvis de skal bruges som salat. Bland eddike, olie, krydderier, citronsaft og hakkede krydderurter i en stor skål. SKær alle grøntsagerne i små tern og riv hvidløget fint. Når linserne er kogte, så lad dem dryppe af inden de blandes med dressingen og bagefter grøntsagerne. Velbekomme :)

Lise

Sommerslaw

Idag stod den igen på burgersnask med min mutti, men denne gang med svinemørbrad som bøf, og det er ikke ringe skal jeg sige jer! Opskriften på coleslaw er meget lig den du kan finde lige HER, men i med et sommertwist :)

Coleslaw
4 pers

Ingredienser
2-3 spsk mayo
150 g creme fraiche 9%
1 tsk sennep
1 tsk sukker
1-2 tsk revet løg
Salt, peber
½ finskåret spidskål
3 store revne gulerødder

Rør dressingen godt sammen og rør grøntsagerne i. Lad det gerne hvile 30 min inden servering.

Det er godt tilbehøre til rigtig mange retter med kød, men til pulled pork, burger og lignenede er jo som et match made in heaven. Burgerne er med svinemørbrad og ellers meget klassisk :)

Lise