mandag den 3. september 2012

Sommer linsesalat + skolestart


Så har jeg haft første skoledag efter ferien. Er begyndt på international handel og markedsføring, som er en uddannelse der "omdanner" min AP til en bachelor. Det er på den samme skole som jeg hele tiden har gået, så der er nogle af dem som jeg har gået i klasse med før eller bare var bekendte. Men det bliver spændende at komme i gang selvom jeg tror det bliver super hårdt.

Jeg laver en del med linser og bønner for tiden fordi det bare er rigtig studiemad hvor der for få penge bliver rigtig meget mad. Den her gang blev det en rigtig sommerlig og lækker linsesalat som jeg bare serverede solo, men kan også bruges med et stykke kylling eller lignende til.

Sommer linsesalat
2-3 pers

Ingredienser
1 dl rå grønne linser
½ rød peber
2-3 tomater
½ agurk
1 lille løg
1 fed hvidløg
Purløg og evt dild
2 spsk ekstra olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
Salt og peber
Citronsaft af ½ citron

Start med at koge linserne som det står på pakken. Med de her grønne linser var det 15 min, hvis de skal bruges som salat. Bland eddike, olie, krydderier, citronsaft og hakkede krydderurter i en stor skål. SKær alle grøntsagerne i små tern og riv hvidløget fint. Når linserne er kogte, så lad dem dryppe af inden de blandes med dressingen og bagefter grøntsagerne. Velbekomme :)

Lise

2 kommentarer:

Elisa With Nielsen sagde ...

Hvor ser det lækkert ud(:

Du er velkommen til at tage et kig forbi min give away, hvor man kan vinde et valgfrit sæt øreringe(:
Mine 3 andre give aways kan findes i venstre side af min blog(:

http://kreaman.blogspot.dk/2012/08/give-away-nr-3.html

Lise B sagde ...

Tusind tak Elisa :) Jeg vil kigge forbi med det samme, lyder som en lækker præmie :)

Lise