Kokos-lime kage

Mor havde en opskrift på en lime-kokoskage af en art. Vi ændrede en del i forholdende også lavede en klassisk frosting med limeskal og flormelis :)

Kokos-lime kage med frosting
1 stor kage

Ingredienser
200 g smør
250 g sukker/mørkt rørsukker
3 æg
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
100 g mørkt chokolade
100 g kokos
Saft og skal af 1 usprøjtet lime

Tænd ovnen på 175 grader. Hak chokoladen groft og riv og pres limefrugten. Pisk smør og sukker sammen og tilsæt dernæst æg og pisk godt igennem. Hæld mel og bagepulver i og pisk dejen sammen med chokolade, limesaft, -skal og kokos. For en springform eller smør den. Hæld kagen i en springform (både 20cm eller nummeret større er fint). Bag kagen i ca. 45 minutter. Min skulle dog have lidt længere af en eller anden grund. Pak kagen i en plastikpose når den er afkølet og indtil brug.

Lime frosting
Til 1 kage

Ingredienser
200 g flødeost (Aldi's er god og koster 9.95)
1 usprøjtet lime
50 g flormelis

Rør flødeost med flormelis og tilsæt saft og skal fra limen. Smør ud over kagen inden servering. Og pynt evt med lidt limeskal.

Note: Kagen er super lækker og lidt grov i det, og med den sur søde frosting er den et perfekt indslag :)

Lise