mandag den 22. oktober 2012

Chilifrikadeller med lemon-kokos sauce


Her en en lækker opskrift som jeg lavede sammen med min mor på et tidspunkt, den er virkelig lækker og inspirationen kommer HERFRA og HERFRA.

Chilifrikadeller med lemon-kokossauce
4 pers

Ingredienser
500 g hakket svinekød
Salt, peber
1 revet løg
1 frisk rød chili
1 dåse kokosmælk
1 lime
2 tsk karrypasta (rød eller gul)

Bland svinekød. salt, peber, revet løg og finthakket chili. Hvis man ikke er til det stærke kan man fjerne kernene i chilien. Lad farsen hvile i 15-20 minutter og brun godt på en pande. Tag frikadellerne af panden og svits karrypastaen. Tilsæt kokosmælk, skal og saft fra limen og smag til med salt og peber. Varm frikadellerne godt igennem i sovsen. Server med ris og evt som her med nogle svitsede grøntsager.

Lise

4 kommentarer:

Lea Binta sagde ...

Det ser super lækkert ud! Det må prøves.

Kamilla sagde ...

Uh hvor ser grønsagerne lækre ud! :D

Jeg har fortiden gang i en give-away, hvor man kan vinde et gavekort, håber du tager et kig forbi?;

elskershopping.blogspot.com

Lise B sagde ...

Tak Lea, det var også en vinder :)
Lise

Lise B sagde ...

Tak Kamilla, som jeg husker det er det bare gulerødder, champignoner og asparges der er stegt med lidt soya og hvidløg :) Det er en klassiker i mit hus :D
Lise