Peking and ala Lise

Som tidligere fortalt holdte vi mere eller mindre alternativ jul i år, vi var nemlig kun mig, min mor og onkel E juleaften. Og det skulle da være en fest på et helt andet niveau, så vi skulle have peking and. Det var en meget stor ting, og da jeg rejste i Beijing og Shanghai var der noget med at en kok i Kina skal have et ekstra års uddannelse for at må lave peking and. Det blæste vi på og E lavede den rimelig standard med krydringen, dog blev den så lavet på rotisseri-dims på grillen, og med termometer så den blev helt god. Opskriften er uklar for mig, men garanteret noget weberklubben er kommet med :) Igen vil jeg anbefale at gå i Mekong supermarked i Nørregade, som både har de helt rigtige pandekager, peking-andesovs og hoisin sovs, som vi serverer det med

Peking and ala Lise
4-5 pers

Ingredienser
1 and (ovnstegt eller grillet)
1 agurk
2 bundter forårsløg
Peking pandekager (fås på frost)
Hoisinsovs
Peking andesovs

Start selvfølgelig med at tilberede anden som du ønsker. Skær dernæst agurk og forårsløg i fine lange strimler. Hæld sovsene op i skåle. Pluk anden, eller hvis du er pro penkingande-kok så skær den i masser af stykker med skind og kød. Varm pandekagerne i mikroovnen efter anvisningen på pakken. Server det hele og nyd, det er virkelig godt!! Når man serverer ruller man simpelthen bare det hele sammen. Husk masser af servietter..

Lise

Grønkålssalat

Grønkål er stadig i sæson, så den her er salat er virkelig noget at give sig i kast med. Vi fik den som et element i vores julefrokost, og det er altså virkelig noget der letter den ellers fede mad. Opskriften er fra yndlingsbogen, nemlig Suveræne salater.

Grønkålssalat
4-6 personer

Ingredienser
300 g grønkål
1 stort madæble (gerne belle de boskop)
100 g hasselnødder (ristede hvis man er allergiker)

Dressing
1 spsk æblecidereddike
1 dl friskpresset appelsinsaft
½ spsk flydende honning

Skær grønkåls stilkene fra, og vask dem og tør godt. Blend det i foodprocessor eller lignende så det kan blive finthakket. Hak nødderne med i foodprocesoren. Jeg efterhakkede lidt fordi jeg gerne ville have det finere, men tror at flere omgange i maskinen vil afhælpe det. Skær æblerne i enten små terninger, eller som her i smalle både og bland med resten. Bland dressingen og smag godt til med salt og peber.

Lise

Opsamling på 2012

Fra vores fantastiske tur til Kenya

Ligesom mit allerførste indlæg og igen HER, vil jeg lave en lille liste, som jeg som noget nær "listoman" fryder mig over. Den indeholder alle de store ting der er sket for mig i år, for ligesom at følge op på det. Jeg håber i stadigt vil læse med, selvom bloggen har tendens til at nedprioriteret nogle gange. Denne kommer lidt forsinket, for det var jo faktisk d. 1. januar som bloggen havde 2 års fødselsdag, hurraaaa :)

Antal kilo taget på: 2-3kg, Dubai kostede vidst lidt på den front ;)

Antal kilo tabt: 2-3 kg, man skulle vel tilbage til kampformen :D

Antal Fitness World medlemskort: 0!!

Studier påbegyndt: PBA i international marketing, som jeg er rigtig glad for.

Studier droppet ud af: 0

Rejser: Puha 2012 har været et år hvor jeg har har været ude at rejse i næsten 5 måneder, hvilket må siges at være en del for en studerende på SU. Først 3 måneder i Dubai, som jeg besøgte igen i en lille måneds tid i sensommeren. Hvilket ikke kan anbafales, for shiiet hvor var der varm. I oktober tog vi hele familien til Kenya, som der også er et par indlæg om. Helt sikkert et sted jeg vil besøge igen, som er fantastisk, med både fantastiske mennesker og fantastisk klima :)

Antal nye telefoner: 0, den gamle er still going strong.

Antal opkald til læge: Mit immunfosvar har igen opført sig yderst eksemplarisk, på trods af mange fremmedartede indtryk.

Antal opkald til mor om ugen: MANGE! Min mor er stadig en favorit at vende alting med.

Antal genstande: Puha det må være mange. Jeg har fået en helt fantastisk ny klasse, som har kostet en del torsdagsbyture og fester.

Bøger læst: Jeg læser altid mange bøger, men det har været lidt begrænset i de perioder hvor jeg har rejst meget, for de er altså tunge sådan nogen.

Kærester: 1. Hihi, det er meget nyt, og han er en herlig sag.

Nye imaginære kærester: Prøver at holde dem på et minimum da min kæreste nok ikke synes det er et hit ;)

Nye skoinvesteringer: Puha, Dubai har så mange lækre butikker som jeg har investeret lidt i. Også har jeg købt mine fantastiske Lacoste vinterstøvler som bare har været et virkelig hit i det hersens herlige vejr!

Hændelser(og andet) fra 2012, som jeg ikke planlægger at gentage i det kommende år:

- Alle de byture! Altså de er jo super hyggelige og sjove, meen må forsøge at skære liidt ned.

- De der overskudshandlinger har ikke helt forladt mig, men her i januar har jeg aftaler med en god veninde om at læse til de 2 eksamener som vi har her i januar. 

- At glemme solcreme i Afrika! Det er fanme dumt, og jeg skallede i en hel måned! Av..

Nytårsfortsæt eller lignende:

- Jamen jeg vil stadig fortsat være på den semi sunde bølge som tillader godt ved særlige lejligheder, men minimerer kalorieindtaget på helt almindelige dage.

- At fortsat se alle mine skønne veninder, og pleje de vigtige venskaber jeg har.

- At klare min bachelor og forhåbentligt tage endnu en praktik i udlandet.

Kunne ikke have gjort det uden: Alle mine dejlige veninder, min dejlige mor, min nevøer, niece, kæreste og søster. Min far og Onkel E. SU, feriepenge og alt den vilje man får af at stå alene i en anden storby.

Savner: Varmen i Dubai og Afrika! Puha hvor var det en kold omgang at lande i DK når man havde ventet sig til 35-40 grader.

Savner bestemt ikke: At skrive hovedopgave, som blev overstået i junimåned. forhåbentligt bliver det nemmere når jeg skal begynde at skrive bachelor i efteråret/vinteren.

Er der sket noget vildt i jeres liv? Fortæl, fortæl :)

/Lise

Glædelig jul!

Så er jeg ankommet i ovenstående snelandskab hos min mor. I aften bliver vi os 3 også skal der ellers hygges med Peking and, pandekager, forårsløg og agurk i store mængder. Vi mistede min mormor i april måned, så julestemningen er ikke på sit højeste i år, så derfor tager vi den helt utraditionelle vej. Og imorgen står den på Pulled Pork! Jeg er virkelig glad for min familie er ligeså glade for mad som jeg :)

Hav en helt fantastisk jul med jeres kære <3

Lise

Julebrød

I min familie er der efterhånden tradition for at bage det her brød når det er jul. Man kan varierer det i det uendelige med andre krydderier eller fx syltet orangeskal som supplement. Er ikke helt sikker på hvor opskriften stammer fra, men god det er den altså. Det kræver ikke den store indsats og smager bare af jul :)

Julebrød
Mange mennesker

Ingredienser
½ l mælk
100 g smør
65 g gær
50 g sukker
1 knsp salt
3 æg
10 g kardemomme
250 g rosiner
80 g sukat
750 g hvedemel

Lun mælken og bland med smeltet smør. Bland med gær, sukker, æg, kardemomme, rosiner, salt og sukat. Ælt melet i lidt af gangen og tilsæt evt. lidt ekstra, dejen skal være blød, men sammenhængende som en almindelig gærdej. Ælt godt igennem, men vær obs på ikke at ælte alt for meget mel ind i den. Form som et stort brød og lad hæve ca. 30 minutter. Pensel brødet med æg. Bag det ved 300 grader i 45 minutter. Hold øje med brødet, men tiden burde passe.

Julehygge med familien

I søndags var jeg til min søde mors fødselsdag, og der var fyret op under de lækre jule lækkerier, dog med elementer af fødselsdag i blandt andet varm kakao med flødeskum, yum! Det er faktisk hendes rigtige fødselsdag idag, stort tillykke mutti :) Der blev serveret et fantastisk julebrød, som jeg prøver at fremskaffe opskriften på, hun er lidt nærig med den. Og selvfølgelig æbleskiver, det lækreste konfekt og masser af småkager. Min mutti har nemlig været til et arrangement inde i Othello Bageren i Aalborg hvor man simpelthen bager småkager i selve bageriet, og de var slet ikke dårlige! Især chokolade specierne er nok skyld i at jeg bliver en lille julegris henover julen ;) Hvad har i gjort klar til julen? :)

Lise

Det ultimative julekonfekt

Ultimativ julekonfekt og nougat roulade

Jeg har ledt efter en lækker opskrift på en lidt anderledes form for konfekt, og pludselig dukkede den HER opskrift op på facebook. Jeg har dog ikke lavet mandelbunden, men resten af konfekten smagte også ret så lækkert uden. Prøv den, den er ikke så svær som den lyder!

Ultimativ julekonfekt ala Lise

Ingredienser
200 g marcipan
2 spsk kakao
100 g blød nougat
100 g god mørk chokolade

Del marcipanen i 2 og ælt den ene del med kakaoen. Rul de to slags marcipan og nougat til 5 ruller af hver ca 15 cm. Læg dem sammen som på billedet og overtræk dem med chokoladen. Server i skiver.

Lise

Tips til nem mad

På det sidste har jeg fået meget lækkert mad, men bare ikke rigtig noget der hører en opskrift til, det er det vidst for nemt til, men her kommer lige lidt forklaring til billederne så i ikke føler jeg helt snydt :)

Billede 1: En lækker blandet salat med kyllingekebab fra Lidl(fåes på frost) og en god klat guacamole til :)
Billede 2: Karljohan tortelllini(Lidl), med lidt parmesan, en grøn salat og en god bøf med masser af salt og peber!

Lise

.. Så var jeg heldig igen!

Inde hos de søde piger vandt jeg en fin gave fra FaktiskPraktisk. Den indeholdte sådan nogle fnullerfjernede, puder til skoene, wip out(som fjerner deo mærker) samt dobbelt klæbende tape til tøj. Nogle super fine ting som helt sikkert kommer i brug her hen over julens fester. Har allerede benyttet mit af de smarte wipeout's som holder hvad de lover og fjerner deodorantmærker på tøj, hurtigt og uden besvær :)

Lise

Luksus finskbrød

I samme omgang som der blev lavet jødekager blev disse fine finskbrød bagt. Tror egentlig aldrig jeg har bagt finskbrød før, men resultatet blev rigtig lækkert og de har fået ros. Opskriften er fra AMO's julebog, hvor der virkelig er mange nemme og anderledes opskrifter at gå igang med.

Luksus finskbrød
Ca 75 stk

Ingredienser
500 g hvedemel
400 g smør
100 g sukker

Pynt
Pisket æggehvide
Perlesukker
Mandler

Smulder smørret ned i melet og tilsæt sukkeret. Ælt godt sammen og lad hvile på køl i en times tid. Del dejen i 3 dele og rul ud til stænger på ca 1 cm's tykkelse, og tryk dem lidt fladere. Tænd ovnen på 200 grader (180 grader varmluft). Pensel stængerne med æggehvide og drys med perlesukker og hakkede mandler. Skær stængerne i 3-5 cm stykker, alt efter smag og behag. Sæt kagerne på en bageplade med bagepapir, de skal have lidt afstand da de godt kan flyde lidt ud. 
Bag i ca 15 minutter, men hold nu øje ;)

Lise