Grønkålssalat

Grønkål er stadig i sæson, så den her er salat er virkelig noget at give sig i kast med. Vi fik den som et element i vores julefrokost, og det er altså virkelig noget der letter den ellers fede mad. Opskriften er fra yndlingsbogen, nemlig Suveræne salater.

Grønkålssalat
4-6 personer

Ingredienser
300 g grønkål
1 stort madæble (gerne belle de boskop)
100 g hasselnødder (ristede hvis man er allergiker)

Dressing
1 spsk æblecidereddike
1 dl friskpresset appelsinsaft
½ spsk flydende honning

Skær grønkåls stilkene fra, og vask dem og tør godt. Blend det i foodprocessor eller lignende så det kan blive finthakket. Hak nødderne med i foodprocesoren. Jeg efterhakkede lidt fordi jeg gerne ville have det finere, men tror at flere omgange i maskinen vil afhælpe det. Skær æblerne i enten små terninger, eller som her i smalle både og bland med resten. Bland dressingen og smag godt til med salt og peber.

Lise