En nem bulgursalat som bare leder tankerne hen på sol og sommer. Jeg serverede den ene dag med avokado og feta på toppen, og som tilbehør til en bøf en anden dag, og begge dele fungerede rigtig fint.
Bulgursalat med masser af grønt
4-5 pers
Ingredienser
2 dl grov bulgur
Kogende vand
1 bouillon terning
1 lille squash
2 snack peber
2 gulerødder
1 rødløg
½ dl olivenolie
1 spsk hvidvins eddike
1 tsk dijon sennep
1 fed hvidløg
Salt, peber
Kog vandet op og hæld over bulguren sammen med en bouillon terning. Lad stå så længe som det står på bulgur pakken. Snit alle grøntsagerne i fine tern. Pisk vinagrette'n sammen og smag til inden du vender den med den tilberedte bulgur. Vend alle ingredienserne sammen og server med lige præcis det du synes er bedst :)
Lise
Ingen kommentarer:
Send en kommentar