Efterårshygge

Ah stearinlys på bordet og mørk chokolade, det er dælme god efterårshygge. Jeg har haft fri idag så har primært lavet lidt noget rapport og slappet af. Og købt nye bukser, nemlig Diana fra Monki, fordi jeg har fået en mystisk plet på de andre.. Men min søde mor betalte et par nye, så det var jo bare at komme derind :)

/Lise

Kyllingefad ala Lise

Ah det var så enden på en hård weekend, work-wise. Arbejdede meget tidligt både igår og idag, og er en dør til at gå tidligt i seng, så ja, resultat er et stk træt Lise. Min søde veninde kom til aftensmad idag, så skulle vi forkæles med dejlig varm og nærende mad. Det blev en selfopfunden sag. :)

Kyllingefad
4 pers

Ingredienser
1 løg i tern
2 fed fintsnittet hvidløg
450 g kyllingefilet i tern
1 mellemstor squash i tern (ca 300 g)
3-4 tomater
1 dåse hakkede tomater
170 g grove nudler
Frisk rosmarin
Salt, peber
100 g revet ost

Start med at gøre alle ingredienserne klar. Svits løg og hvidløg i en gryde til de er klare. Tilsæt kyllingen og svits. Tilsæt alle grøntsagerne samt dåsetomaterne og krydr med masser af frisk rosmarin, salt og peber. Måske lidt sukker til at få den rigtige smag af tomat frem. Lad sovsen koge 10-20 min og tilsæt derefter nudlerne der er brækket lidt i stykker og rør rundt så de bliver lidt bløde. Hæl hele molevitten i et ildfast fad og drys med ost. Bag ved 200 grader ca 20 min til osten er gylden og det hele er gennemvarmt. Enjoy.

Uhm det blev faktisk rigtig godt. Jeg er vild med frisk rosmarin og det gav virkelig retten prikken over i'et :)
Håber i har haft en dejligt weekend :)

/Lise

Azzurra

Igår var jeg oppe hos min overbo og hygge lidt inden hun skulle på arbejde. Vi blev sultne, som i meget sultne også skete det at vi kom til at gå på Azzurra. Flere af mine veninder har talt rigtig godt om det og her kommer min mening. Pizzaen jeg bestilte hedder Carpaccio og er med tomat, ost, parmaskinke, rucolasalat og parmesanost og kostede 65 kr. For det første synes jeg at navnet er meget misvisende, men jeg fik jo det på jeg gerne ville have. Det var helt sikkert en af de bedste købepizzaer jeg har smagt i Aalborg og jeg vil gerne betale den pris for det. :) Go go!

/Lise

Et vaskeægte kup!



I føtex har de i den her weekend 51% rabat på alle deres "orientalske" sager og nogle af deres mexikanske varianter. Så for mit vedkommende blev der lige handlet lidt til gemmerne. Og især med fokus på de dersens sushiprodukter, der var superbillige! :) Go go!

/Lise

Pasta pesto deluxe

Ikke videre smukt, men så godt!

Idag blev det til en nem pastaret med pesto og kalkun. Tog kun 15 min :)

Pasta pesto deluxe
1 pers

Ingredienser
80 g grov spaghetti
1 lille løg i tern
1 fed hvidløg i små tern
1 tsk pesto
1 spsk friskost
Ca 60 g kalkunpålæg
Salt, peber

Kog spaghettien i vand med rigelig salt. Når du lader spaghettien dryppe af steger du i samme gryde løg, hvidløg og pesto sammen. Smelt friskosten heri og vend spaghettien og kalkun i strimler deri. Enjoy :)

Så er der weekend til mig, jeg skal arbejde hele weekenden, så den bliver stille og rolig for mit vedkommende. Det er nu dejligt nok, så kan jeg få ordnet en masse ting herhjemme. Har i vilde planer?

/Lise

Risotto med ristede champignoner og rejer

Risotto med rejer og ærter
2 pers til hovedret/4 til forret

Ingredienser
1 finthakket løg
2 fed finthakket hvidløg
0,2 dl sherry og 0,8 dl æblejuice ELLER 1 dl hvidvin
200 g champignon
220 g grødris
1 l bouillon eller fond
Salt og peber
25 g smør
friskrevet parmesan
1 dl optøede ærter
20-25 tigerrejer
Saften af ½ citron

Rist champignonerne gyldne og tag dem af varmen. Svits løg og hvidløg til de er klare i lidt olie. Derefter tilsættes risene og steger 2-3 min til de ligeledes er blevet klare. Her kan man tilsætte lidt hvidvin, men idag nøjedes jeg med bouillon. Tilsæt ca 1 dl bouillon af gangen ved lav varme, og før man tilsætter mere bouillon skal den forudgående væske være suget op af risene. Steg samtidigt tigerrejerne møre på en pande, evt i lidt chiliolie, salt og peber. Krydr med lidt salt og rigelig friskkværnet peber. Idag brugte jeg ca 1 L bouillon, men kommer lidt an på fyldet. Når man synes risene er aldente tilsættes ærter og champignonerne. Nu tages risottoen af varmen. Smør, parmesan, og citronsaft tilsættes. Lad stå under låg til det hele er varmt og rør godt rundt, server straks!

Jeg er sikker på man godt kan reducere mængden af smør til 10-15 gram og bruge almindelige rejer. Men denne risotto er helt klart den bedste jeg indtil nu har kreeret. Nom!

/Lise

Tun-røræg

Det her er noget jeg ind imellem får til frokost når jeg har fri fra skolen. Det mætter rigtig godt og smager super lækkert.

Tun-røræg
1 pers

Ingredienser
½ dåse tun i vand, drænet
1 æg blandet med 2 spsk mælk
½ rød peber i tern
½ lille løg i tern
Salt, peber

Steg løg og peberfrugt et parminutter og tilsæt derefter tun og steg med 1 minuts tid. Tilsæt derefter æggeblandingen og steg til det har rørægs konsistens. Husk at smage godt til med masser peber. Server med en skive rugbrød og lidt grønt.

Dagen idag er en spændende dag, Min søde mor er blevet opereret i øjenlågene og jeg er her for at passe hende og var ligeledes med hende i Thisted for at få det gjort. Så nu sidder hun her overfor mig med små ærteposer på øjnene og blod ned af kinderne. Lyder noget mere dramatisk end det er vil jeg sige ;) Hun har det godt og er meget yndig ;)

/Lise

2 gange om ugen

Lige apropos at jeg lavede fisk i aften vil jeg lige anbefale en helt genial hjemmeside, nemlig 2 gange om ugen. Der er opskrifter enten delt op i fiske typer tilberedningsmetode, ovn, grill osv. Men den del jeg er mest vild med er denne, som henvender sig til os på SU. opskrifterne derinde er simpelthen delt op efter pris pr person, og jeg skal lige love for der er nogle lækkerier. Hvis man mangler inspiration til hvordan man kan få proppet noget fisk ind i et lille budget synes jeg helt sikkert det er værd at kaste et blik der. Jeg elsker fisk, men synes nogle gange lidt det bliver det samme man altid for, så jeg vil i hvert faldkigge med derinde og få lidt inspiration.

/Lise 

Ovnbagt pangasiusfilet

Jeg har længe ville lave noget med pangasius filet, det skulle jo være så sundt og velsmagende. Så nu blev det prøvet. Og med et godt resultat.

Ovnbagt pangasiusfilet på to måder
2 pers

Ingredienser
300 g pangasiusfilet
1 tsk sennep
1 tsk rød pesto
Salt, peber
2 tsk havregryn

Krydr fileterne med salt og peber og smør med henholdsvis sennep og rød pesto. Derefter drysses de med havregryn. Bages ved 200 grader i 12-15 min. De skal bare lige akkurat være gennemstegte.

Jeg vil sige jeg var mest til versionen med rød pesto, men tror at en federe fisk vil være perfekt med senneppen. :) Jeg serverede det med fintsnittet knoldselleri og peberfrugt der blev stegt med lidt olie, timian, salt og peber. Bon appetite.

/Lise

Efterårs stemning i skoven

Åh der er ikke noget som en god tur i skoven når vejret er lidt fesent. Jeg var ude ved min mor idag (for at vaske), men vi gik ud i det skønne vejr og nød skoven lidt, det regnede godt nok det meste af turen, men der er bare de smukkeste farver i sådan en efterårsskov. Nå ja, jeg vasker stadig der hjemme ind imellem, men lige nu er det sådan at vaskemaskinen i min opgang er gået helt bananas, så den låste bare mit tøj inde den anden dag og gjorde det sporadisk vådt, det er der sgu da ikke noget der bliver rent af! Så så måtte jeg lige blive nødt til at tage lidt vasketøj(meget) med ud til de gamle :) Men min budskab er - gå i skoven! :)

/Lise