Grov tærte med broccoli, bacon, mandler og parmesan

Jeg eelsker tærte! En lækker tærte med masser af smag er simpelthen noget af det bedste man kan stille foran mig her om vinteren. En lille grøn salat til er prikken over i'et. Den her tærte er rigtig lækker og jeg har fået inspirationen HERFRA, men har ændret lidt i fremgangsmåden, for jeg kan bedst lide min bacon helt sprød og uden at broccolien risikerer og branke. Mandlerne har en lækker "effekt" med lidt at tygge i, men hasselnødder eller pinjekerner ville uden tvivl også være lækkert. Jeg har justeret lidt i oliemængden, hvilket ikke gør så meget ved smagen, bare sundheden. Faktisk er sandheden at jeg aldrig nogensinde har lavet en rigtig mørdej, fordi vi altid har brugt den her opskrift i min familie ;) 

Forresten har jo flere opskrifter på tærte herinde under etiketten af selvsamme navn, tjek den ud HER.

Tærte med broccoli, bacon, mandler og parmesan
1 stor tærte (ca. 28 cm)

Ingredienser
Dej
3 dl grahamsmel
1 spsk hvedemel
1 spsk salt
0,5 dl smagsneutral olie
1,5 dl koldt vand

Dejen røres sammen og sættes i køleskabet i minimum en ½ time.

Fyld
300-400 g broccoli (næsten et helt)
1 bundt forårsløg i fine skiver
1 pk bacon i skiver
30-40 g grofthakkede mandler
Ca. 6 spsk friskrevet parmesan

3 æg
2,5 dl mælk (eller cremefraiche, hytteost, etc)
1 tsk paprika
1 fed presset hvidløg
Salt, peber

Tænd ovnen på 200 grader. Del broccolien i mindre buketter og overhæld med kogende vand og lad stå et par minutter, dræn. Steg baconen i mikroovnen 2-3 minutter (på en tallerken mellem 2 stykker køkkenrulle - 3-4 skiver pr gang), så de er lidt tilberedte men ikke sprøde. Tryk dejen ud i tærteformen, i mit tilfælde var der lidt ekstra jeg lavede i en lille mini form. Fordel de "blancherede" broccoli og fintsnittede forårsløg i bunden. Dernæst bacon, ost og mandler. Pisk æg, mælk, paprika, hvidløg, salt og peber og hæld over. Bag i 30-35 minutter.

Lise

Tortillatærte med oksekød

Jeg er jo lidt på den sunde bølge for tiden, så som et alternativ til en fed bund med masser af kylhydrater blev det denne smarte løsning. Og please husk nu lige at smøre tærteformen med lidt fedtstof. Den her voksede sgu fast ;) Men smagte eminent! Den er en version af en tæte jeg plejer at lave med oksekød, tomater og feta.

Tortillatærte med oksekød
3-4 pers

Ingredienser
1 stort løg
2-3 fed hvidløg
400 g magert hakket oksekød
3 revne gulerødder
1 lille revet squash
Salt, peber
Lidt chili og evt paprika
1 tsk spidskommen
Ca 1½ tortilla (af de store)
3 æg
2 dl mælk eller anden væske
120 g friskost
4 tomater, hakkede (uden kerner)
Salt, peber

Tænd ovnen på 200 grader. Hak hvidløg og løg og lad blanchere ved god varme. Når løgene er klare tilsættes oksekødet. Svits til det er "brunt". Tilsæt grøntsagerne og svits et par minutter mere. Lad afkøle mens resten laves. Smør som start lidt fedtstof i en stor tærteform, og læg derefter en stor tortilla i bunden. Striml endnu en tortilla og for formen som vidst på det øverste billede. For at fæstne det stak jeg et par huller, som nærmest "syede" kanterne fast til bunden. Bland æg og væske i en skål og krydr med masser af salt og peber. Fordel kødblandingen i tortilla formen og fordel de hakkede tomater ovenpå. Klat friskosten over tomaterne og hæld til sidst væsken over. Bag ca 35 min ved 200 grader.

Det er en super lækker tærte, som lige kan få det sidste pift med feta i stedet for friskost og lidt sorte oliven på toppen!

/Lise

Tærte med oksekød og spinat

Jeg elsker tærte! Jeg elsker at der er det hele i et fad og at mulighederne for fyld er uendelige! Denne gang havde jeg en stor portien kødsovs i fryseren, hvilket bare gjorde det endnu nemmere!

Tærte med oksekød og spinat
4 pers

Ingredienser
Tærtebund:
2,5 dl grahamsmel
1 spsk hvedemel
1 tsk salt
1 dl koldt vand
ca ½ dl olie

Rør det hele sammen i en skål og sæt den i køleskabet i minimum 30 min.

Fyld:
1 portion kødsovs (ca 8 dl)
13-15 kugler spinat
1 løg i tern
1 fed hvidløg i tern
2,5 dl kaffefløde
Muskatnød
salt, peber
3 æg
100 g revet ost

Steg løg og hvidløg i lidt olie til det har en klar farve. Tilsæt spinaten og lad den tø op ved middelarme. Når spinaten er tøet op tilsættes fløden og det smages til med muskat, salt og peber. Lad det koge ca 5 min så det får lov at tykne lidt. Lad derefter køle af. Når der er blevet lunt kan æggene tilsættes og piskes i!

Til sidst trykkes dejen ud i en stor tærteform. Tag så meget væske fra kødsovsen som muligt og fordel den på bunden. Hæld derefter spinatsovsen over og drys med revet ost. Bages i ca 40 min ved 200 grader.
Det er comfort food når det er bedst!

/Lise

Tortilla tærte

Jeg har en fantastisk lille tærteform, meget "smuk" sennepsgul og meget gammel på ca 20 cm i diameter. Og det mål har vidst sig st passe perfekt til til en tærte med bund af tortilla der snildt passer til to personer. Det tog ca 15 min at lave tærten, da der ikke skal laves nogen dej. Og vi elsker jo når det er nemt!

Tortilla tærte

2 pers

Ingredienser

1 stor tortilla

1 bundt forårsløg

50 g kyllingepålæg el. lign.

50 g emmentaler

10 cherry blommetomater

2 æg

1½ dl cremefraiche 6 eller 9%

salt, peber

Tænd fra start ovnen på ca 180 grader. Læg tortillaen i den lille tærte form. Skær forørsløg i fine skiver, kyllingepålægget i strimler og tomaterne i halve. Fordel fyldet i formen og drys med emmentaler tern ca. 1x1 cm stykker. Bland fyldet sammen og hæld over. Lad bage ca 35 min ved 180 grader.

Bon appetite. En virkelig nem ret som kan laves med lige præcis den slags fyld man allerbedst kan lige. Og som en bonus er der et minimum af kulhydrater i forhold til en tærte med en mørdej.

Wish me luck, skal til skriftlig statistik imorgen, men føler jeg er okay med på den, så nu må vi se :)

/Lise

Kyllinge tærte

Uhm der er ikke noget bedre end en varm tærte med ens yndlingsfyld. Dette er blevet en af mine favoritter. Jeg fulgte Miss Muffin's eksempel og lavede en lækker udgave med kylling, champignon og spinat.

Kyllinge tærte
1 tærte

Ingredienser
Dej
3 dl grahamsmel
1 spsk hvedemel
1 spsk salt
1 dl smagsneutral olie
1 dl koldt vand

Dejen røres sammen og sættes i køleskabet i minimum en ½ time.

Fyld
2 kyllingefileter
200 g champignon
10 små kugler frossen spinat
1 løg
evt 2 fed hvidløg, finthakket
2 tsk god karry
Salt, peber
3 æg
2 dl mælk
1 håndfuld revet ost

Champignonerne skæres i skiver og sauteres med karryen og hakket løg(og evt hvidløg). Når det er næsten færdigt tilsættes kyllingen i tern og den optøede spinat. Krydres med salt og peber. Æggeblandingen blandes med en gaffel og krydres igen med salt og peber.

Grovdejen trykkes ud i en stor tærteforn, der kan godt være lidt for meget. Når den er trykket ud fyldes fyldet i, pyntes med revet ost og overhældes med æggeblandingen. Bages i 40-45 minutter ved 200 grader.

Synes den her dej er helt fantastisk, fordi den er nem og meget grov. Prøv det. :)

/Lise

Laksetærte

Laksetærte
4 pers

Ingredienser
Dej
3 dl grahamsmel
2 spsk hvedemel
1½ tsk groft salt
1 dl kold vand
1 dl olie

Fyld
1 fed hvidløg
1 løg
1 peberfrugt
Ca. 15 kugler spinat
1 laksefilet i tern
Salt, peber
2 dl skummetmælk
3 æg
Revet muskatnød
Lidt revet ost

Dejen røres hurtigt sammen og stilles i køleskab minimum 30 min. Løg, hvidløg og rød peber skæres i tern. Spinaten overhældes med kogende vand så det kan tø op. Løg, hvidløg og peber steges sammen med den den afdryppede spinat, det smages til med salt og peber. Laksefileten skæres i små tern. Tærte dejen "trykkes" ud i en tærteform i et ret tyndt lag. Fordel grøntsager, laks og revet ost på tærtebunden. Rør mælk, æg, salt, peber, og muskat sammen og hæld det over tærten. Lad tærten bage ved 200 grader i ca. 40 min.

Mh, er vild med både laks og spinat. Og så er jeg vild med at bunden er grov. Bunden er så nem og skal hverken hæve eller forbages. Jeg synes i skal tage at prøve, om ikke andet så i hvert fald bunden, der bliver dejlig sprød. :)

/Lise

Lakse spinat tærte & mexi style tærte

Mums, lavede tærte til min egæster igår og de blev rigtig gode. Jeg fik desværre ikke taget nogle billeder, da jeg hyggede sådan med gæsterne ;)

Tærtebund
1 stk tærte

Ingredienser
3 dl grahamsmel
2 spsk hvedemel
1 tsk salt
1 dl kold vand
1 dl olie

Ingredienserne røres sammen og hviler i køleskab minimum 1 time. Når dejen skal bruges trykkes den bare ud i formen med fingrene. Jeg synes ikke det er nødvendigt at forbage dem.
Jeg lavede 2 af disse, da jeg lavede to tærter. Jeg lavede dem desuden dagen før, og lod dem overnatte i køleskabet, det kan man sagtens!

Spinat lakse tærte
3-4 pers

Ingredienser
2 lakse fileter (250-300 g)
10-15 kugler frossen spinat
1 håndfuld revet ost
evt lidt hakkede valnødder
1 dl fløde eller kaffefløde
1 dl mælk
3 æg
salt, peber og friskrevet muskatnød

Laksen skæres i små tern og fordeles på den ubagte tærtebund. Spinaten overhældes med kogende vand og står til de er optøet, hvor det er vigtigt man knuger væden helt ud af den. Spinaten fordeles over laksen. herover drysses der med ost og evt med hakkede valnødder.  Æggecremen piskes af æggene, fløden, mælken og krydderier. Til denne er det vigtigt at cremen krydres godt og gerne med masser af muskat og peber. Cremen hældes over tærten og denne bages ved 200 grader i ca 45 min.
Opskriften stammer fra min mors lager, så kan desværre ikke henvise til den rette ejermand.

Mexi style lasagne
3-4 pers

Ingredienser
300 g hakket oksekød
1 stort hakket løg
1-2 fed hvidløg hakket
chili og paprika
salt og peber
1 dåse flåede tomater
ca 100 g blok feta
evt sorte oliven til pynt
1 dl fløde eller kaffefløde
1 dl mælk
3 æg
salt, peber

Kødet svitses sammen med løg og hvidløg til det er mørt. Det skal krydres til det her den rette mexikanske smag, alt efter smagsløg. Lad blandingen køle lidt ned. Når blandingen er kølet lidt ned lægges den på den ubagte tærtebund. Heroven på fordeles tomater. Hvis de er meget vandige så lad den helt tynde væde dryppe af. Ovenpå tomaten fordeles fetaen der smuldres og til sidst oliven. Æggecremen tilberedes som ovenstående, dog uden muskat. Tærten bages igen ved 200 grader i ca 45 min.

Beklager virkelig de manglende billeder, men synes det er virkelig lækre tærter, i hvert fald mine to yndlings.

/Lise